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Beno?tNihant于年成立于比利时，品牌名称取自创始人姓名。

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工厂位于靠近比利时Liege的Awans，过去六年中Beno?tNihant始终坚持在这里生产自己的巧克力。

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Beno?t从小对巧克力甜品十分着迷，7岁起就喜欢在厨房捣鼓做糕点，一直以来的梦想就是成为一名巧克力师。

曾任职大型钢铁公司高管，之后做了工程师，在年近三十时，觉得不该继续在毫无热情的工作上浪费时间生命，于是年辞掉工程师职位。

与妻子Anne共同在父母车库中研究巧克力制作，身为工程师的他来说，起步十分困难，必须从头做起，不仅要找到好的原料，还要练习在车间里使用机器。

找到高质量的豆子是一大挑战，大多可可种植农民们习惯于与大公司打交道，在尚未把巧克力公司做大时，“单枪匹马”上阵与农民们谈合作是件十分困难的事情。

除了寻找可可这一难题，还有更为艰难的，就是烘焙和研磨，他们不得不使用上世纪50年代亚洲的烘焙机，印刷机也是购买的希腊19世纪的机器。

好在多年前，Beno?t曾在著名的Wittawer巧克力公司做过几个月志愿者，并参与了糕点培训课程，懂些巧克力制作的基本知识与技巧。

凭着天资及努力，到年底，他已经成为享誉国际的巧克力师，目前在比利时有六家店，在亚洲有七家，中国、美国也在扩张版图里（感觉有生之年可以等到开实体店）。

不得不说实体店装真心精美

Beno?tNihant的成功之处在于，早在各巧克力商都使用半成品加工的年代，有先见之明的做BeanToBar，亲自去种植户的农场，挑选最优质可可，并制作最能体现可可豆天然风味的巧克力。

如今的他并没有因为成功而忘记初心，打心底里尊重种植者对于巧克力的贡献，深刻认识到种植工作本身对巧克力的影响后，先后与多地种植园合作。

并在秘鲁创建了自己的可可种植园，从源头控制产品质量，最终成了实打实的“fromtreetobar”。

合作的种植园

委内瑞拉-CuyaguaVillage

Cuyagua种植园位于委内瑞拉北部的亨利皮蒂埃国家公园，可可文化背景颇深，拥有17世纪十分古老的豆种。

Finca则在加勒比海沿岸狭窄山谷的中心，每年可生产6至7吨优质criollo豆，这里的可可具有浓郁芬芳的风味。

马达加斯加-Ambolikapiky

Ambolikapiky种植园位于马达加斯加北部的Sambirano河谷，由于这里气候炎热。

能够在充足的阳光下快速干燥，因此这里豆子独特的香气能够得到良好保留。

古巴-Baracoa

Baracoa位于巴拉科阿市附近，Beno?tNihant选择了这里的Trinitario豆种，这种可可具有明显烟草气息，古巴可可曾经种植不利导致十分稀有，如今也只有该岛东部的关塔那摩省可可年产能够超过-吨。

尼加拉瓜-SanJosedeBocay

SanJosedeBocay位于尼加拉瓜的Jinotega，拥有出众的TrinitiarioAccriollados豆，是一种‘类criollo’的优质可可。

这里通过种植咖啡、玉米、竹子等来维护生态多样性，Beno?tNihant会向合作伙伴培训，并为个伙伴提供必要后勤资源。

厄瓜多尔-HaciendaVictoria

HaciendaVictoria位于赤道以西，这里的可可树生长在古老巨大木棉树的树荫下，加之独特高温高湿的气候环境。

十分利于可可生长，Beno?tNihan选用了著名的厄瓜多尔NacionalArriba豆种，风味美妙而独特。

多米尼加-SamanaBay

SamanaBay位于多米尼加共和国萨马纳湾附近的Pimentel，建在陡峭的大地和鹅卵石小径弯曲处。

种植了香蕉树、鳄梨树以及众多热带花卉，这里能够生产出具有独特辛辣气味的Hispaniola豆。

洪都拉斯-MayanRed

MayanRed位于洪都拉斯北部，种植着著名的可可“玛雅红”，豆荚为红色，以起源地“玛雅”命名，年在科潘玛雅遗址附近重新发现时濒临灭绝。

Beno?tNihant与丹麦合作伙伴帮助丛林中部的最后三个农场，从最近的几棵古老的纯种criollo树开始重建恢复。

危地马拉-RioDulce

RioDulce位于危地马拉北部，合作的农场主将三分之一的土地用于可可种植，其余土地则保留了大米、大豆、玉米、橡胶和珍贵木材种植，以保持生物多样性。

巴西-LajedodoOuro

多年来，PedroCaetan和祖先们种植了独特的稀有豆种Catongo，又称为‘白Forastero’，在收获时几乎是白色，这种可可具有出众的芳香，偏甜且清新的风味。

委内瑞拉-FincaOrquidea

FincaOrquide位于委内瑞拉马拉开波湖以南，这里拥有稀有且极受追捧的Porcelana，也是世界上最昂贵的豆子之一，因可可豆荚的颜色命名，易碎且细腻，产量低，难以保存与种植，

哥斯达黎加-Upala

哥斯达黎加Upala地区拥有肥沃土地，合伙人JuanPablo从小型种植园中选择可可豆。

并为可持续发展和有偿农业的落实提供帮助和建议，木桶发酵的方法能够使豆子产生独特的风味。

伯利兹-MayaMountain

MayaMountain位于伯利兹南部的托莱多地区，MayaMountainCacao团队将全部精力用于支持小型家庭种植园生产，也是常见的种植园地了，个人很爱这里风味。

自家秘鲁种植园

在与专家的合作下，他决定创建自己的种植园并突破传统口味，在寻遍世界后，Beno?tNihant被圣马丁圣荷西德西萨地区的景观、历史和居民热情吸引。

决定在这里进行可可种植，并将该种植园命名为LuisdeSisa

干燥发酵设施于年4月建成，准备从该土地上少数较老植物中收获第一批豆。

并与ForestFinance专家于年在此种植了香蕉和番石榴树，大叶子能够为可可树遮荫，年9月种植了首批稀有芳香品种可可树。

遵从可持续发展同时通过专家技术提高产量，从而鼓励当地农民跟随他，而不是继续种植高产但不佳的CCN-51。

预计芳香豆在明后年就长成能用啦，期待它们的秘鲁稀有豆巧克力产品。

工厂开放日

巴黎salonduchocolate

日本salonduchocolate

日本巧克力沙龙获奖感言

日本门店

巴黎巧克力时装展

时不常上上杂志

经常被报纸报道

巴黎全球最佳BTB展

精工细作的礼盒产品

出出圣诞日历礼盒

精致的球形花式产品

不仅热爱工作

同样热爱爱生活

日本参加活动之余

不忘体验当地茶道文化~~

vx：ss-hqkl

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