Tetteh-Quarshie——第一个在加纳种植可可树的人。是他让可可种植形成产业，让加纳成为20世纪大部分时间里主要的可可出口国。Quarshie的农场现在开放给游客参观，在那里吗，游客可以参观加纳第一个可可种植场，还可以在Koforidua附近的Tafo可可研究院学习巧克力产品的知识。

可可来自可可豆，而可可豆长在“豆荚”里，所以，“豆荚”就是巧克力的源头。

在哥伦布出发去寻找东印度之前很久，中美洲的玛雅人和阿兹克特人就开始喝“xocolatl”或“kukuh”了，这是一种从可可豆里提炼出来的又苦又辣的饮料。xocolatl意为苦水，就是巧克力的鼻祖。

今天，GREENBLACKS的玛雅金巧克力是以古老的“kukuh”秘方为基础的，多亏了GREENBLACK巧克力，伯利兹南部Toledo地区的可可种植者重获崭新的生活。在Toledo可可种植联盟，游客可以去农场看可可树，品尝刚摘的可可豆，体验巧克力作为“豆荚”的本意，每年的年5月20-22日还可以去那里参加可可节。

全球共有三种可可豆——克里奥罗（criollo），佛拉斯特罗（forastero）和崔尼塔利奥（trinitario）。其中最稀有、最好的是克里奥罗,它相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%。巧克力爱好者形容吃过它之后唇齿留香回味的感觉就像香草、焦糖、果仁混合在一起。

委内瑞拉的帕利亚半岛就是克里奥罗的起源地之一，它以“巧克力海岸”而闻名。在这里，最好的可可豆都出自家庭农场。这些农场不仅开放给游客参观，还提供可可豆样本。

伯恩威尔（英国伯明翰）

这里有著名的吉百利巧克力工厂，它是全球第一大糖果公司，第二大口香糖公司，第三大软饮料公司，也是唯一一家同时拥有巧克力、糖果及产口香糖品的公司。吉百利纯牛奶巧克力已有百年历史，自诞生伊始，就被维多利亚女王赐予英国皇室的特别授权，如今，它依然骄傲的保有此项殊荣。这其中的奥秘源于一个经典的绝妙配方，那就是——只用纯鲜牛奶制造牛奶巧克力。

自从16世纪晚期DukeFiliberto引进了他征服途中发现的甜阿兹特克饮品，这个城市就对所有跟可可的相关的食品疯狂着迷。巧克力商店不计其数的分布在林荫大道和广场中。

都灵还独占一项特产：占督亚（gianduja）巧克力。这个名字来源于皮埃蒙特狂欢节的著名面具，现专指由榛子和可可混合制成的巧克力产品。是一种需要特别工序制作的巧克力，它独特的风味不但全承了榛子的卓越品质，还义无反顾地融合了巧克力的完美追求，成份不少于32%可可的巧克力，加上50%的hazelnutandalmondpaste，才可以以“占督亚”命名。这种使用最为传统的配方，制作时先将榛果烤香，然后再和糖粉一起碾成榛果酱，混合巧克力和可可脂，用磨的很细的榛果仁、杏仁或胡桃仁和糖与黑巧克力或牛奶巧克力一起混合制得的甜巧克力，入口时飘散出清新的香草气息，蜂蜜和榛子的滋味层层绽放，细细体验还有淡淡的焦糖香味。自从它在年被创造以来就成为都灵美食的代表。

这个袖珍小国的人均巧克力消费量位居全世界最高，这里出现了很多著名的巧克力制造商：瑞士莲（Lindt）、雀巢（Nestlé）、Suchard、瑞士三角（Toblerone）等。

牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。

比利时人对巧克力的喜爱就像他们热爱啤酒一样，非常喜欢！并且，这种热爱并不针对某一种传统的巧克力，比利时人擅长创新，也追求质量。比利时的佛兰德斯尤其盛产地球上最好的最充满想象力的巧克力品牌。安特卫普的HansBurie有华丽的巧克力，布鲁塞尔的LaurentGerbaud有东亚风味的巧克力。布鲁日和布鲁塞尔都有很多博物馆，在那里，你可以了解到更多巧克力的历史和制作的知识。

法国巴黎

巧克力狂热分子们，你们找到你们的天堂了。RobertLinxe的MaisonduChocolat是专门的巧克力商店，它号称巧克力中的爱马仕，是法国顶级巧克力品牌。其创始人RobertLinxe是将黑巧克力风潮引向世界的功臣，因此这家店是少有能做出%黑巧克力的品牌，而它的松露巧克力更是一绝，那种细腻滑顺的质感，在口中渐渐融化，温驯地将舌头整个包围，而内馅饱满的滋味，由远而近缓缓散发，与它相比，连Godiva都要退避三舍。

法国百年法式西点老店Len?tre开设有烹饪学校和专门的巧克力调制课堂；在Salondu的巧克力节上，游客可以看到巧克力展览、巧克力时装秀和巧克力雕塑。

欢迎来到世界上最甜蜜的地方！这个充满巧克力香味的小镇、好时帝国的总部所在地，已经扩张成为一个以巧克力为主题的娱乐度假胜地，你可以在好时巧克力SPA涂上有治疗效果的巧克力，然后去好时主题酒店里呷一口巧克力马提尼，还能在好时巧克力世界把你的照片做在巧克力上。

加勒比的格林纳达

从格林纳达的首府圣乔治驱车穿过GrandEtang国家公园迷雾重重的高地森林，你最终将到达遥远的HermitageStPatrick’s——这里可以认为是世界上最好的巧克力所在地了。小小的格林纳达巧克力公司生产的巧克力和可可粉荣获过许多奖项。他们采用最人性化的生产方式：可可豆的生长，采摘，加工，包装都在一起，工厂附带的家庭营业方式，电力来自太阳能，商业是当地合作方式，直接让当地人受惠。

编辑丨弦歌

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