Ming在5月27日

品尝了刚刚到手的危地马拉·埃尔索科罗马拉卡杜拉

然后，黑巧克力和李子般的风味，伴有明显的蜂蜜般甜感

着实惊艳到我了

◆危地马拉·咖啡品质卓越不凡◆

危地马拉共和国（西班牙语：RpúblicadGuatmala），是中美洲的一个总统共和制国家，位于北美洲大陆的南部。西滨太平洋，东临加勒比海，向北与墨西哥相接，向东北邻伯利兹，向东南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，全国总面积平方公里（大约为台湾岛的三倍）。

虽然危地马拉的面积小，却得天独厚包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷等多种多变的微型气候，堪称世界之最。

危地马拉平均海拔高，因此其咖啡豆大部分拥有较为坚硬的质地，以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。使用重度至中深度烘焙，可以激发出其丰富的味道和深邃的口感。

/埃尔索科罗庄园/

农场位于距离危地马拉城50公里的帕伦西亚。该农场曾于年成为HacindaSanGuayaba的一部分。多年来，直到年，它被不同的人所拥有，当时MariodlaCrdaColom博士和他的妻子把它买回家。年，他的儿子JuandlaCrdaColom开始种植咖啡。这是第四代业主。

JuandlaCrdaColom和他的儿子JuanDigodlaCrdaColom现在负责生产危地马拉最好的咖啡之一。埃尔索科罗的成功是从整个过程严格质量控制的结果。农场拥有高效的生态湿磨机。它将咖啡樱桃烘干，然后机械地输送咖啡和果浆，并在此过程中回收水。然后，用清洁的生产技术处理水，最后再回到森林中。

JuandlaCrdaColom

获奖记录：

危地马拉COE第三名

危地马拉COE第三名

危地马拉COE第二名

危地马拉COE第一名

美国精品咖啡协会(SCAA)年度最佳咖啡(COTY)

危地马拉COE第四名

危地马拉COE第十名

危地马拉COE第三、四名

危地马拉COE第一名

/咖啡豆基本信息/

产地：危地马拉·帕伦西亚

品种：马拉卡杜拉

加工方法：改良水洗法（在清洗这一步，索科罗庄园采用了等温水浸泡洗涤并自然降温使得咖啡浆果不会因温度骤变而产生不好的影响）

海拔：~米

酸度：高醇度：中等

风味：黑巧克力与李子般的风味，尾韵带有蜂蜜般的甜感

收获期：1~4月

降雨量：~0mm

遮荫树：非传统

土壤类型：Loamy-Sandy

/卡片信息/

标签设计的灵感来自这个农场创新处理咖啡的过程，颜色则来自这款咖啡柔和与明亮的风味。

/冲煮分享/

冲煮暂时不分享，但是可以建议使用雅致、V60可以更好呈现其风味~

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