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何为红曲？

红曲是以大米为原料，经红曲霉繁殖而成的一种紫红色米曲。红曲的发明至今已有七百多年历史，它是中国宝贵的科学遗产，广泛用于食品着色，食品发酵及中医中药。

古老的药食两用中药材——红曲

公元年，朱丹溪将红曲制作方法与标准记载到他著名著作《丹溪补遗》中，明代李时珍在《本草纲目》中记载：红曲出自《丹溪补遗》，具有消食活血、健脾暖胃的功效。

近代，英国著名科学家、生物学家李约瑟在其《中国科学技术史》中明确记载：红曲含有莫纳可林K，是与诺伐他汀同样的物质，有降低胆固醇合成及降血脂、降血压功效，可降低普通人群冠心病与其它心脑血管疾病的发病率，既推荐用红曲酿酒。

赢得诺贝尔奖的红曲

虽然我国将红曲、红曲酒用于营养保健已经有数百年的历史，但是，直到年，日本的远藤章教授从红色红曲霉中分离出一种命名为“莫纳科林K”的活性物质后，红曲霉的生理活性物质才引起人们的重视。

年，美国纽约医生迈克尔·布朗(MichaelS.Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(JosephL.Geldstein)进一步找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于年获得诺贝尔奖。从此，红曲成为世界