美国有巨大的有机产品市场，年有机食品（包括饮料）销售额达到亿美元（其中果蔬类产品占38%），较年增长5.8%，占美国全部食品销售额的4%。

近年来随着食品安全事件的不断发生，越来越多的美国消费者倾向于购买有机食品，《美国有机食品市场分析报告》预测，年有机食品销售额将达到亿美元。美国现有通过认证的有机作物种植基地万英亩，占全美作物种植面积的0.6%，其中有机食品种植基地万英亩。有机食品种植基地面积超过10万亩的共有13个州，其中加利福尼亚州最多（43万英亩），排名二至五位的州分别为威斯康星州、北达科他州、明尼苏达州和蒙大拿州。

根据美国农业部（USDA）国家有机产品办公室（NOP，NationalOrganicProgram）的定义，“有机”是一个标签术语，指那些通过批准方法生产的产品，采用生物、微生物、机械相结合方法以促进资源循环、维护生态平衡、增强生物多样性，不得使用合成化肥、污水沉淀物、辐照和转基因技术。

有机并不等于安全

有机食品就意味着安全么？最新数据表明，美国近几年因细菌污染所致的食品召回事件频发；在所有的食品召回事件中，涉及有机食品的召回事件所占比例也出现了大幅增长。

据《纽约时报》报道，Stericycle公司搜集的最新数据表明，美国近几年因细菌污染所致的食品召回事件频发；在所有的食品召回事件中，涉及有机食品的召回事件所占比例也出现了大幅增长。

Stericycle公司此前曾负责为多家食品企业处理召回事件。该公司在美国食品药物管理局和农业部所发布数据的基础上，编纂了这份关于召回事件的季度报告。数据显示，在今年所有的食品召回事件中，有机食品的召回事件截至目前所占比例为7%；而年的这一比例为2%，和年仅为1%。

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