"豆子豆子"的研讨会

SpecialtyCoffeeCacaoForum

CAFEEX

精品咖啡可可论坛

想要拥有私人订制的酷炫咖啡机，改装门道是什么？喝过那么多非洲和南美豆，泰国豆不了解一下吗？看了那么多大师的精彩拉花，是否想过在家做个HomeBarista？

如何优化咖啡职人教育培训，咖啡教育能给市场和个人带来什么？在精品咖啡浪潮下，各产地咖啡在中国如何市场化？

被誉为巧克力界“第三波世界浪潮革命”的beantobar巧克力到底是什么？比利时巧克力如何成为“世界之王”？作为可可发源地，厄瓜多尔巧克力有着怎样的前世与今生？

10+位海内外大咖嘉宾齐聚一堂

以先锋观点指明行业方向

以热爱之名与你分享咖啡可可的故事

CAFEEX精品咖啡可可论坛

为大家献上

今年上海咖啡巧克力界最后一场专业盛会

时间：.12.9~10

地点：上海新国际会展中心W5论坛会议区

主办：上海钦诺展览有限公司

规模：10+位演讲嘉宾，听众位席

部分演讲嘉宾

演讲主题简介

▼

演讲嘉宾何波

嘉宾国籍中国

演讲主题改装咖啡机之路

嘉宾简介

-年雕刻时光上海咖啡学院

-年illycafe咖啡学院

年创立乔禾贸易有限公司

CQI咖啡品质研究所认证Q-grader

▼

演讲嘉宾周明威AlexChow

嘉宾国籍澳大利亚

演讲主题

IntroductiontoPNG(PapuaNewGuinea)

ThedifferentGrowingregions

Thecurrentdilemmasandsituationthatfarmersface

嘉宾简介

BaristasUnitedLtd公司布里斯班，Qld，澳大利亚

-年，首席咖啡师、咖啡师培训师、市场营销与产品管理

Dramanti咖啡公司，布里斯班，Qld，澳大利亚

-年，首席咖啡师助理、咖啡厅经营管理助理、助理咖啡杯测师、助理咖啡烘焙师

ArabicaCoffeeLtd公司

-年，业务拓展经理、团队发展和培训

▼

演讲嘉宾AndrewWary

嘉宾国籍美国

演讲主题

Bean-to-bar巧克力和逐渐成长的手工巧克力行业

嘉宾简介

夏威夷Manoa巧克力运营总监AndrewWary

Andrew在夏威夷出生长大，后搬到深圳教授英语，但随即发现他对西方精品食品更感兴趣。他花费了数年的时间学习制作优质的bean-to-bar巧克力，现在他想要把他对精品巧克力的热爱带到他的新家---中国。

▼

演讲嘉宾程昱嘉Alfee

嘉宾国籍中国台湾

演讲主题HomeBarista

嘉宾简介

ALFEE爱神家咖啡创始人

世界拉花大赛台湾评委

年世界拉花大赛台湾冠军中国冠军的教练

团队已三次蝉联台湾拉花赛冠军

▼

演讲嘉宾BuncoWong王建涛

嘉宾国籍中国香港

演讲主题咖啡，教育，改变

很多朋友都爱喝咖啡...很多朋友喜欢按不同兴趣和需要而学习不同的专业....若能够因为爱好而又能透过知识而改变自己的生活状态的话，当然是开心不矣了！

我从小学时候着迷于咖啡的香气开始，至中学时期把速溶咖啡用以陪伴夜读，再到出来社会工作后经常在茶歺厅喝鸳鸯和斋啡后，我就是对咖啡就有一种很特别的感觉。由于工作的关系经常到欧洲和美洲，尝到刺激的浓缩，及顺滑的卡布诺奇.....发现咖啡原来可以有这样多的口味变化！再去到咖啡产区，更多机会接触到咖啡种植和生产，加上好奇咖啡的香气和风味，便开始了深入了解咖啡。

我相信知识和教育可以提高各地的咖啡标准，更可培养行业的専业人材和孕育出一个公平、公证、公开的环境，又能创造市场大量的工作岗位，令百家争呜，持续发展。

我希望能透过咖啡教育，譲年青人有机会认识到人生不同阶段的酸甜苦涩，培养出认真的工作态度，创造新思维维而启发新一代的价值覌。

嘉宾简介

CQI国际咖啡品质鉴定学会认证国际咖啡品质评鉴师

Q-Grader阿拉比卡咖啡品鉴师

及R-Grader罗布斯塔咖啡品鉴师

SCA精品咖啡协会颁发咖啡专业文凭

SCA授权冲泡培训师及认证考官

SCA授权咖啡师技能培训师及认证考官

SCA授权烘培培训师及认证考官

SCA授权感官技能培训师及认证考官

HK中国精品咖啡学会总裁

深圳职业技术学院咖啡课程策划及客座导师

AFS国际文化交流组织义工发展委员

香港中文大学、香港科技大学等多间大学卓盟导师

日本KONO珈琲塾焙煎技术者养成讲座高级认真

BEAN2CUPCOFFEE创始人及主理人

▼

演讲嘉宾OlgaYarovikova

嘉宾国籍俄罗斯

演讲主题秘鲁可可和来自AmazingCacao的巧克力

嘉宾简介

ChocolateMakergeneralmanagerAmazingCacaoLLC

巧克力设计师,巧克力品牌AmazingCacao创始人,其设计的产品遍及法国,意大利,比利时,荷兰,英国,美国,泰国,香港,中国

InternationalChocolateAward获奖得主（巧克力届最高荣誉）18年有5款巧克力获奖

MBA

9年的中国市场经验和发展

14年食品工程经验,ISO质量检测认证经理,HACCP系统认证经理

TOP1俄罗斯beantobar巧克力设计师

荷兰全球巧克力研究展会(ChocolatlNLAmsterdam)主讲者

法国巧克力盛会(salonduchocolat)beantobar主讲者

▼

演讲嘉宾LizShen

嘉宾国籍泰国

演讲主题泰国咖啡产区及趋势

嘉宾简介

93armyCoffeeshopowner

Coffeefarmowner

Qgrader

Processinglevel1certifiedtrainer/judgebrewerandcoffeeingoodspirit

1strunnerupcupper

brewer