翠绿翠绿的莴笋，清香可口，味道鲜美。无论是生吃，炒食，或是炖汤，口感都很清脆香甜。而且这是一种常见的保健菜，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。尤其是孕妇和小孩，平时多吃莴笋，能促进胃消化，有益身心健康。

莴笋的几种吃法：1腊肠炒莴笋

食材：莴笋约克、腊肠1条、蒜头2瓣、水淀粉适量

做法

1.莴笋削皮外皮洗净切成斜片，不要太薄也不要太厚

2.腊肠切成厚薄适中的斜片，蒜头去皮切片

3.热油锅爆香蒜片，放腊肠炒至透明

4.放莴笋片大火翻炒2分钟，放适量放盐炒匀

5.加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

2香菇炒莴笋

食材：莴笋1根、香菇g、盐1小勺、麻油1匙羹、辣椒1个

做法

1.将香菇每朵洗净后切成三分之一的大小，辣椒切成小段

2.莴笋去皮切片，和香菇大小差不多即可

3.开中火，倒入一匙羹火麻油，再放入辣椒爆香

4.倒入莴笋和香菇，炒3-5分钟左右

5.放适量的盐，炒匀即可出锅装盘

3莴笋炒蛋

食材：莴笋两根、鸡蛋1个、葱两根

做法：

1.将莴笋削皮洗净，切菱形片用盐腌2-3分钟

2.将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用

3.先将鸡蛋炒熟弄碎后盛起备用，葱切成葱段

4.锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻

5.再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可

4莴笋肉丝

食材：莴笋两根、肉丝适量、辣椒适量、蒜头适量、米酒少许

做法

1.莴笋削去外皮洗净切成粗丝，辣椒和蒜头分别切碎备用

2.少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒

3.等肉丝略白后加入少许米酒

4.加入切成丝的莴笋快炒

4.加入少许水，盐，鸡粉和辣椒，炒匀即可出锅

5凉拌莴笋丝

食材：莴笋克、红辣椒1个、蒜适量、香油、盐、醋、白糖各适量

做法

1.莴笋去皮后洗净，蒜切成蒜蓉，红辣椒切成小圈

2.将莴笋用擦子擦成细丝，放少许盐腌片刻，倒去多余的水分

3.蒜蓉加入适量的香醋、白糖、盐和香油，调匀成汁

4.把调好的汁倒入莴笋丝中，然后搅拌均匀

5.最后在莴笋丝上撒上红辣椒圈即可装盘

6莴笋肉片汤

食材：莴笋克、瘦肉克、生姜3片、水3碗、油适量、盐适量

做法

1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟

2.莴笋削去外皮切斜片备用

3.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋

4.滴入几滴油，莴笋煮开后放进肉片

5.煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可

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